La ricetta Torta all’Acqua Pere e Cioccolato propone una versione leggera e innovativa del classico abbinamento dolce. Morbida e altamente digeribile, questa ricetta bilancia l’amarognolo del cioccolato fondente con la dolcezza caramellata delle pere, creando un equilibrio goloso. Ideale per colazione o una merende raffinata, si distingue per la sua consistenza setosa, simile a un dolce al cucchiaio, arricchita da una spolverata di zucchero di canna che ne esalta la fragranza.
- Sciogliere il zucchero di canna in una ciotola con acqua tiepida, olio extra vergine d’oliva e mescolare rapidamente.
- In una seconda ciotola setacciare la farina di riso, il cacao amaro, la vanillina e il lievito per dolci.
- Unire gli ingredienti secchi ai liquidi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungerlo al mix, insieme a cubetti di una pera sbucciata e privata del torsolo.
- Rovesciare l’impasto in uno stampo imburrato, decorare con fette di pera fresche e spolverare con zucchero di canna.
- Cuocere in forno a 180°C per 45-50 minuti, coprendo con carta alluminio se la superficie brunisce troppo.
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