La ricetta Caesar Salad del Thanksgiving è una proposta innovativa per celebrare il Thanksgiving Day, rielaborando il classico tacchino in una combinazione di sapori freschi e croccanti. Il piatto unisce il sapore secco e leggeramente salato del tacchino al succo di limone e allo zucchero della melagrana e delle arance, arricchita da note aromatiche del brodo e della maionese arricchita con salsa Worcestershire. Questa versione, più semplice rispetto al tradizionale arrosto intero, si presta a una degustazione informale ma curata, ideale per condividere tra amici o famiglia.
- Cucinare il petto di tacchino legato con lo spago in una casseruola con burro fuso e sale, terminando con una laccatura al brodo e miele per aggiungere croccantezza e intensità gusto.
- Preparare contemporaneamente gli ingredienti freschi: lavare l’insalata, tagliare la mela in fettine per immergerle in acqua acidulata, e staccare gli chicchi di melagrana da una cassetta.
- Amalgamare tuorlo, olio, succo di limone e salsa Worcestershire per ottenere una maionese densa e aromaticamente complessa, da usare come condimento.
- Tostare i cubetti di pane insieme ad olio per renderli croccanti, con una cottura a forno ventilato a 160°C per dieci minuti.
- Cuocere il tacchino con brodo per circa 90 minuti, rimestando e aggiungendo liquidi se necessario, finendo con una coloratura sfruttando gli scori e il miele per una crosta dorata.
- Assemblare l’insalata disponendo foglie a base, decorandole con mela, arancia e chicchi di melagrana, disporre fette di tacchino cotto e decorare con pane tostato e maionese preparata a spremuta sopra.
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