La ricetta Zuppa di mais dolce con speck e crostini è ideale per le serate fresche, proponendo una minestra dal sapore dolce e delicato, arricchito dallo speck per un gusto più sapido.
Questa zuppa è un’ottima scelta per chi cerca un piatto leggero e saporito. I sapori caratteristici del mais dolce e dello speck si uniscono in un connubio gustoso, rendendo questo piatto adatto a essere gustato in compagnia.
Per preparare la Zuppa di mais dolce con speck e crostini, seguite questi passaggi:
- Iniziate preparando le verdure per il soffritto: pelate la carota e tritatela finemente insieme alla cipolla, poi fate appassire il tutto in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva.
- Sgranate le pannocchie di mais precotto e aggiungete i chicchi di mais nel tegame, mescolando per farli insaporire nel soffritto, e coprite con il brodo vegetale caldo.
- Riportate a bollore la zuppa, aggiungendo salsa di soia, curry (o peperoncino a piacere) e un pizzico di sale. Lasciate bollire a fuoco moderato per circa 10 minuti.
- Prelevate qualche mestolo di zuppa e frullatelo, poi rimettetelo nella pentola per addensare la zuppa e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
- Tagliate il pane a dadini, ungetelo con olio evo e fate dorare i crostini in forno ventilato a 170-180° per una decina di minuti.
- Tagliate lo speck a striscioline e fatelo abbrustolire in padella antiaderente ben calda.
- Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale, se necessario. Spegnete il fuoco e servite la zuppa ben calda, guarnita con crostini e speck.
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