La ricetta Tortino di alici si distingue per il saporito connubio tra la delicatezza delle alici e la consistenza croccante del pangrattato aromatizzato con origano, timo e scorza di limone. Questo piatto versatile si presta a essere servito come antipasto o secondo, ideale per una cena leggera a base di pesce. Lavorando con ingredienti semplici e freschi, si ottiene un risultato saporito e leggero, arricchito dagli oli essenziali delle erbe e dal tocco agrumato del limone.
- Pulire le alici dopo averle aperte a libro e asciugate con carta da cucina.
- Mixare pangrattato con aglio tritato, scorza di limone, origano, timo, sale, pepe e un filo di olio, fin quando non si ottenga un composto non friabile.
- Foderare una teglia con carta da forno e ungerla leggermente; disporre un primo strato di alici coprendo la superficie.
- Cospargere uniformemente il composto di pane aromatizzato, formando uno strato compatto.
- Aggiungere un secondo strato di alici, seguito nuovamente dal pangrattato, alternando fino a esaurimento degli ingredienti (massimo 3 strati).
- Terminare aggiungendo una finitura di olio extravergine e infornare a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.
- Servire tiepido o freddo, direttamente dentro la teglia o suddiviso in porzioni.
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