La ricetta Pane “farcito” con formaggi e salumi propone un’idea innovativa: un pane con un ripieno copioso e profumato dove cubetti di formaggi intensi come fontina e ementhal si mescolano con salumi come prosciutto crudo e pancetta, avvolti in un involucro di impasto morbido e lievitato. Un piatto che unisce il calore del parmigiano grattugiato e la spezie piccata di pepe a grani, diventa una scelta funzionale per antipasti, snack saporiti, o merende riscaldanti; la sua struttura resistente lo rende ideale per viaggi e consumazione all’occorrenza.
- Schiarre il lievito di birra fresco in una ciotola con mezzo bicchiere d’acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, mescolando fino a quando non si sbianchi. Lasciar riposare per 20 minuti per attivare la fermentazione.
- In una spianatoia, comporre una fontana con 500 gr. di farina 00. Versare al centro l’impasto con lievito, e aggiungere burro a dadini a temperatura ambiente, 50 gr. di parmigiano grattuggiato, sale e un pizzico di pepe, se voluto. Incorporare con cura i componenti con un impastatore a mano o elettrico, aggiungendo l’acqua rimanente (1 bicchiere meno mezzo usato per il lievito) man mano. Lavorare l’impasto fino a che diventa liscio
