La ricetta Gnocchi di ricotta al pomodoro (vegetariani) è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, ideale per una cena veloce o per ospiti inattesi. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e neutro, che si abbina bene a vari condimenti, come il pomodoro, il pesto o un sughetto a base di verdure.
La preparazione di questo piatto è rapida e facile. I passaggi principali sono:
- Mettete in una terrina la farina, la noce moscata, la ricotta, il sale e l’uovo. Mescolate con una forchetta e poi continuate l’impasto a mano fino ad ottenere una palla di impasto omogenea.
- Lasciate riposare l’impasto per 10 minuti.
- Porzionate l’impasto e fatene dei cilindri lunghi e del diametro di circa 1 cm.
- Tagliate i cilindri in tocchetti e, se volete, passateli sui rebbi di una forchetta per dargli la caratteristica rigatura.
- Portate l’acqua a bollore, salatela, aggiungete un cucchiaio di olio e aggiungete gli gnocchi. Cuoceteli per 5-7 minuti, a seconda della grandezza, o fino a quando non vengono a galla.
- Scolateli e conditeli con olio EVO o burro ed abbondante sugo di pomodoro.
- Aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato e servite caldi.
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