La ricetta Caramelle di zucca e provolone piccante è perfetta per un pranzo autunnale; la dolcezza della zucca si sposa con la pungente piccantezza del provolone. Il risultato è un piatto originale e saporito, ideale per sorprendere i commensali.
- Si inizia realizzando una sfoglia sottile con semola, un solo uovo e acqua.
- Nel frattempo, si cuoce la zucca in forno fino a renderla morbida, poi si grattugia insieme al parmigiano e il provolone.
- Si mescolano insieme zucca, formaggio e un uovo, aggiungendo noce moscata, zenzero e sale.
- Si forma dei mucchietti di ripieno sulla sfoglia di pasta, si inumidiscono i bordi e si chiudono sovrapponendo le due metà della pasta.
- Si ritaglia la pasta a forma di caramelle e si cuoce in acqua bollente salata per circa 7 minuti.
- Si scolano le caramelle e si condiscono con burro fuso e parmigiano grattugiato.
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