La ricetta Pizza si ispira alla tradizione napoletana, un piatto che unisce il sapore rustico del grano e l’aroma intenso del pomodoro maturato al sole. Con l’aggiunta di mozzarella fresca, aglio, origano e basilico, si crea un equilibrio tra sapori asciutti e cremosi. Il burroso olio extra vergine chiude il profilo gustativo, mentre funghi e porto, se usati, aggiungono complessità. Solitamente gustata tiepida o appena cotta al forno, accompagna conversazioni serali o pranzi informali.
- Impasta 500 g di farina di grano con 300 ml di acqua tiepida e 7 g di lievito per una pasta liscia e morbida.
- Lascia riposare l’impasto in un ambiente caldo per almeno 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Schiaccia la pasta in una forma tonda, aggiungi un filo d’olio e condisci con aglio tritato e pomodorini freschi precedentemente scolati.
- Aggiungi fette di mozzarella, funghi a piacere e un cucchiaio di passata di pomodoro per arricchire il sapore.
- Cospargi con origano, foglie di basilico fresco e un pizzico di sale, lasciando croccare leggermente al forno a 220°C per 10-12 minuti.
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