La ricetta Pesche sciroppate è un classico della tradizione culinaria estiva, particolarmente adatta per gustare le pesche in un modo dolce e raffinato. Queste pesche sono ideali per essere preparate quando sono ancora leggermente dure, in modo da conservarle meglio. Il risultato è un piatto dolce e sciroppato che può essere gustato durante tutta l’anno.
Per preparare le Pesche sciroppate, seguite questi passaggi:
- Pelate 3 Kg di pesche non del tutto mature e tagliatele a spicchi.
- Mettetele in dei vasetti di vetro.
- Portate a ebollizione l’acqua mescolata allo zucchero, poi spegnete e fate raffreddare fino a 40° circa.
- Versate lo sciroppo dentro i vasetti e chiudeteli ermeticamente.
- Mettete i vasetti in una pentola, poi versate acqua fredda fino a coprire completamente i vasetti.
- Accendete il fuoco, portate a bollore e fate bollire per 10 minuti.
- Spegnete e fate freddare.
- Quando l’acqua non scotterà più, potete togliere i vasetti e metterli capovolti su un panno asciutto.
- Fateli freddare completamente prima di capovolgerli di nuovo, in modo che i vasetti vadano sottovuoto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
