La ricetta Formaggio spalmabile è un’alternativa casalinga all’equivalente commestibile, con un sapore simile a quello delle versioni industriali ma preparato con ingredienti semplici. Questo piatto si adatta a toast, salse o ricette creatività, con un’opzione vegana con yogurt di soia. La preparazione è rapida e affidabile, con un processo di stitichezza che rende il composto cremoso. Può adattarsi a diverse preferenze, come yogurt a base vegetale o intero per una consistenza più setosa.
- Lavati accuratamente un panno di cotone a maglie fini sotto l’acqua corrente per rimuovere residui di ammorbidente e asciughalo prima dell’uso.
- Scegli il yogurt: utilizza 1 kg di yogurt bianco naturale, magro o di soia Valsoia per coloro con allergie al latte.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola con cura fino a ottenere una composta omogenea. Il sale ne modifica intensità del sapore salato a seconda dei gusti personali.
- Metti lo scolapasta su un recipiente largo, impacchetta la mistura nel panno e lega i bordi per formare un sacchetto, posizionando l’estremità piegata sullo scolapasta.
- Inserisci l’insieme nel frigorifero per almeno 8-10 ore, consentendo al composto di perdere i liquidi sovrabbondanti (che si draineranno nel recipiente).
- Il giorno successivo, ritira il panno: estrai la massa compatta e rimuovi eventuali residui liquidi con un colino, se necessario.
- Trasferisci il formaggio ottenuto in un contenitore ermetico e conservalo in frigo: sarà pronto per essere spalmato dopo almeno 12 ore. Lo yogurt magro o intero influisce sulla cremosità finale – quello intero fornisce un’abbondanza più setosa.
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