La ricetta Crostata pesche, amaretti e meringa è un piatto estivo ideale per le giornate calde e meravigliose. I sapori dolci dei peschi, degli amaretti e della meringa si uniscono perfettamente creando un piatto unico e delizioso. La crostata è perfetta da consumare riscaldata, accompagnata da un bicchiere di latte freddo o da un gelato.
- Preparare la pasta frolla e farla riposare in frigo. Dopo il tempo di riposo, prendere la pasta frolla e lavorarla brevemente per “plastificarla”. Stenderla quindi allo spessore di un centimetro.
- Foderare una tortiera a bordi bassi imburrata con la pasta frolla. Aiuta la cottura del fondo della frolla.
- Farcire la frolla con gli amaretti sbriciolati, fettine di pesche senza buccia disposte a raggiera.
- Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino a renderli rigidi e lavorabili con la sac a poche. Usare la sac a poche per creare dei ciuffi di meringa sopra alla crostata.
- Cuocere la crostata in forno a 180° per circa 30-40 minuti. La frolla dovrà avere un colore marrone chiaro e la meringa ambrato.
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