La ricetta torta morbida al cioccolato è un dolce semplice ma irresistibile, con una superficie croccante e un interno morbido e soffice. I sapori intensi di cioccolato fondente e la nota agrumata del limone bilanciano perfettamente il dolce, e la panna montata o la salsa al cioccolato creano un tocco finale di golosità.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungendo poi il burro poco alla volta fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero al composto di cioccolato e burro, mescolando fino a completo scioglimento.
- incorpora i tuorli d’uovo uno alla volta, amalgamando bene il composto prima di aggiungere il successivo.
- Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e qualche goccia di limone.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, dall’alto verso il basso, con una spatola, per non smontarli.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm leggermente imburrato e inforna in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
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