La ricetta Bignè alla nocciola senza saccarosio è una variante innovativa dei classici bignè, adattata per chi cerca un piacere dolce senza zucchero. Questo piatto è particolarmente adatto per chi soffre di diabete o semplicemente per coloro che desiderano ridurre il consumo di zucchero. I bignè sono solitamente gustati come dessert o snack, e in questa versione sono arricchiti con il sapore intenso della nocciola e del cioccolato fondente.
Per la preparazione dei bignè:
- Prepara i bignè secondo la ricetta data, utilizzando ingredienti come amido di mais, amido di riso, latte intero, panna fresca, tuorlo d’uovo e zucchero.
- Per la crema alla nocciola, mescola 400 g di latte intero fresco, 100 g di panna fresca, 20 g di amido di mais e 20 g di amido di riso. Cuoci il composto fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi 50 g di pasta di nocciole alla crema e mescola bene.
- Lascia intiepidire la crema coperta con pellicola alimentare a contatto.
- Farcisci i bignè con la crema usando una sac à poche e facendo un piccolo foro alla base, fino a quando il bignè risulta bello pieno di crema.
- Sciogli 200 g di cioccolato fondente al maltitolo e 150 g di granella di nocciole in un microonde.
- Passa i bignè farciti nel cioccolato fuso e poi nella granella di nocciole.
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