La ricetta Gran fritto di fiori di zucca e zucchine in tempura alla birra è una deliziosa e colorata pietanza che viene letteralmente divorata da tutti. La pastella è istantanea e il tempo di frittura è molto breve. Le verdure devono appena colorare, senza diventare scure, altrimenti la pastella si rovina. La birra, usata al posto dell’acqua, dà un delizioso retrogusto e fa gonfiare la pastella che avvolge le verdure diventando croccante fuori, mentre lascia le verdure tenere e gustose.
Questa ricetta è una vera bontà e il piatto è proprio uno spettacolo!
- Laviamo e asciughiamo i fiori di zucca, tagliamoli a metà per il lungo solo da una parte e poi richiudiamoli.
- Laviamo e tagliamo a tocchetti le zucchine, tagliandole prima in 4 per il lungo e poi a metà.
- Mettiamo tutta la farina e il sale in una ciotola abbastanza capiente, aggiungiamo la birra ghiacciata lentamente mescolando con una forchetta.
- Prendiamo una padella dal fondo spesso e piuttosto profonda, aggiungiamo 3 dita di olio, portiamola in temperatura.
- Facciamo la prova del pezzetto di pane, se torna subito a galla e si riempie di bollicine l’olio ha raggiunto la giusta gradazione.
- Immergiamo rapidamente le verdure a pezzetti, scoliamole della pastella in eccesso, quindi immergiamoli nell’olio bollente.
- Basteranno pochi minuti, giriamoli un paio di volte e estraiamoli lasciandoli asciugare l’olio in eccesso su carta da fritto o carta da cucina.
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