La ricetta Torta salata pomodoro e mozzarella è un piatto versatilo e semplice da realizzare, ideale come antipasto o per un aperitivo sfizioso. L’equilibrio tra la freschezza dell’olio e dell’aceto ai pomodori, la morbidezza della mozzarella e l’aroma intenso del basilico crea un connubio classico e mai banale, raffinato ma alla portata di tutti. Solitamente gustata fredda o a temperatura ambiente, queste sfoglie ripiene sono perfette per riempire tavole imbandite, con la praticità di uno stampo monoporzione che si abbina bene a bevande frizzanti o vini secchi.
- Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una leccarda foderata con carta da forno.
- Schiaccia la mozzarella fresca a fettine sottili e distribuiscile in strati sul fondo.
- Copri con pomodorini tagliati a rondelle, disposti in modo da ricoprire la superficie.
- Sparpaglia 2 cucchiai di grana padano grattugiato per aggiungere un tocco di croccantezza.
- Agrumenta con un estratto di olio extra vergine di oliva e una spolverata di sale e pepe, mescolati con basilico fresco tritato finemente.
- Inforna a 200°C per circa 30 minuti, finché la sfoglia risulterà dorata e digeribilmente croccante.
- Attendere il completo raffreddamento prima di tagliare a fette e servire con un guarnito di foglie di basilico fresco.
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