La ricetta Tartufi bianchi e neri (anche senza zucchero) è ideale per coloro che desiderano preparare dei cioccolatini facili e deliziosi. Questi tartufi possono essere realizzati anche senza zucchero, utilizzando cioccolato facilmente reperibile nei supermercati. Il risultato sarà un piatto dal sapore deciso e cremoso, perfetto per accompagnare il caffè dopo un buon pranzo.
La preparazione dei tartufi è piuttosto semplice e non richiede particolari abilità culinarie. I sapori caratteristici di questo piatto sono quelli del cioccolato fondente e del cioccolato bianco, arricchiti dai sapori opzionali di cocco, nocciole e whisky.
- Scaldare la panna e sciogliervi il cioccolato scelto. Mescolare bene fino a rendere il composto cremoso.
- Raffreddare bene la ganache, preferibilmente passando la ganache in frigo per circa 30-40 minuti.
- Riprendere la ganache e montarla con la frusta, anche a mano, fino a rendere il composto più morbido e cremoso.
- Prelevare delle piccole quantità con un cucchiaino e modellarle velocemente con le mani ottenendo delle palline, che si passano nella copertura prescelta.
- Appoggiare nei pirottini di carta e tenere in frigo fino al momento di servire.
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