La ricetta CheeseCake Quello Vero è un classico dessert che combina sapori delicati e texture varie. Questo piatto è ideale per essere gustato come dolce dopo pasto o come merenda. La sua base di biscotti secchi e burro, unita alla crema di formaggio spalmabile e panna, crea un’esperienza gustativa ricca e piacevole.
- Foderare con della pellicola trasparente il cerchio di uno stampo da 26 cm e preparare la base tritando insieme i biscotti secchi con il burro freddo da frigo e la cannella, per poi distribuirla sul fondo della tortiera.
- Mettere la tortiera in frigo per far compattare la base.
- Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda e preparare la crema sbattendo in un pentolino i tuorli con lo zucchero finché non si schiariscono, aggiungendo poi la vanillina, la farina ed il latte a filo, sempre mescolando.
- Mettere il pentolino sul fuoco medio e, sempre mescolando, aspettare che la crema si solidifichi.
- Trasferire la crema in una terrina per favorire il raffreddamento, aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare fino a completo assorbimento.
- Quando la crema sarà tiepida, aggiungere il formaggio, la panna montata e gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando delicatamente per non smontare gli albumi o la panna.
- Versare il composto sopra la base di biscotti, livellarlo leggermente con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo a solidificare.
- Una volta pronto, servire con della marmellata o salsa a piacere.
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