La ricetta Pizza…di carne! è un’originalissima interpretazione del piatto tradizionale: è una focaccia di carne macinata, condizionata da spezie aromatiche e elementi salati. Tra i sapori spiccativi ci sono la noce moscata, l’origano e il pepe nero, che si mescolano con la morbidezza della mozzarella e la croccanza del salame. Si gusta caldo, spesso tagliato a fette spesse, ed è adatto sia a un pranzo informale che a un aperitivo spicciolo grazie alla preparazione svelta. Viene presentata con un’alchola di varianti, ma la base è sempre la stessa. Un piatto unico per amatori di gusti intenso e texture varia.
- In una ciotola, mescola la carne macinata con un uovo crudo, sale, pepe nero, noce moscata, e prezzemolo tagliato fine. Mescola fino a ottenere una composto omogene.
- Chiusa con pellicola trasparente, lascia riposare il composto in frigorifiro per 20 minuti almeno.
- Stendi l’impasto su una teglia antipattina rivestita di carta forno, creando una sfoglia spessa e uniforme.
- Inforna a 170°C in modalità statica. Lascia cuocere per 10 minuti, per solidificare la base.
- Aggiungi la passata di pomodoro fresca a strati, e condisci con un pizzico di sale. Ripercuoci a 170°C per altri 10 minuti.
- Estrai il piatto e disegni sopra fettine sottili d’aglio, sale, origano. Cuoci ulteriormente a 170°C per 2 minuti.
- Disponi sovrapposti filetti di salame, bocconcini di mozzarella, olive nere e noci macinate o noce intere (opzionale). Inserisci in forno sufficente a sciogliere il formaggio (consegna dopo 2 minuti.
- Togli la pizza dal forno, tagliare a fette triangolari o rettangoli. Condimento finale con foglioline di prezzemolo fresco a piacere.
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