La ricetta Filetti di merluzzo al pomodoro è un piatto leggero e delizioso, caratterizzato dal sapore intenso dei pomodori San Marzano e dalla delicatezza del merluzzo. La quantità di capperi e origano offre un tocco di sapori emozionali e il modo in cui vengono cucinati i filetti di merluzzo li rende morbidi e facilmente digeribili.
- In una padella, mettete un pò di olio con l’aglio e fate cuocere i pomodori lavati e tagliati, per circa 5 minuti.
- Passati i 5 minuti, unite ai pomodori i capperi e l’origano (secco) lavati per eliminarne il sale.
- Lavate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale.
- Mescolate e mettete i filetti di merluzzo congelati, regolate di sale e girate delicatamente.
- Fate cuocere i filetti di merluzzo per un quarto d’ora, al massimo, rigirandoli spesso ma con molta cautela!
- A fuoco spento, unite le olive nere denocciolate e lasciate raffreddare un paio di minuti.
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