La ricetta Biscotti per il tè-Bimby propone una versione morbida e aromatici per gustare al dessert o col caffè. I biscottini richiamano la leggerezza dei canestrelli, con una base al limone e vanillina per un sapore delicatamente agrodolce. Ideali per incontri informali, si gustano comunemente accompagnati da un tè, e si distinguono per la combinazione di farina e fecola di patate che conferiscono consistenza morbida ma cotta netta. La preparazione si snoda grazie al Bimby, facilitando la lavorazione dell’impasto.
- Inserire nel boccale 100 gr di farina, polverizzarla per 10 secondi, velocità 10. Preparare da un lato il risultato.
- Aggiungere gli zuccheri: 100 gr, la scorza del limone e la bustina di vanillina. Ricominciare a polverizzare 10 secondi, velocità 10, poi mescolare la pasta in basso con una spatella.
- Aggiunge la farina rimanente (totale 200gr), la fecola di patate, un pizzico di sale e il burro a cubetti. Misturare 10 secondi, velocità 4.
- Unite i tuorli d’uovo rimasti e programmare 2 minuti, velocità spiga, fino ad ottenere un impasto compatto.
- Formare una palla con l’impasto e congelarla in frigo 30 minuti.
- Togliere l’impasto dal frigo, stenderlo 8 mm di spessore su un piano infarinato, usando uno stampo per tagliare le forme.
- Se l’impasto è troppo morbido, riporare in frigo 30 minuti ulterimi.
- Apporare i biscui su una terrina imburrata, cotendoli da 15 a 20 minuti a 170°C, controlarli affinché non scuriscano troppo.
- Spolverizzare subito con lo zucchero polverizzato inizialmente messo da parte e consumarli freddi.
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