La ricetta Pagnotta di farina di grano duro è un classico della panificazione, particolarmente apprezzata per il suo sapore rustico e la sua consistenza densa. Questo piatto è ideale per essere gustato in qualsiasi momento della giornata, accompagnato da ingredienti come formaggi, salumi o semplicemente con un filo d’olio extravergine.
Per preparare la Pagnotta di farina di grano duro, segui questi passaggi:
- Sciogli il lievito di birra in un po’ d’acqua a temperatura ambiente con un cucchiaio di miele.
- In una ciotola, mescola la farina di grano duro setacciata, il resto del miele e il resto dell’acqua.
- Aggiungi il lievito sciolto e mescola leggermente.
- Aggiungi il sale e mescola ancora.
- Sposta l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavora il composto fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
- Metti l’impasto a lievitare in una ciotola leggermente unta, coperta con pellicola trasparente.
- Quando l’impasto è raddoppiato di volume, mettilo sulla teglia foderata di carta forno, evitando di sgonfiarlo, e pratica un taglio a croce sulla superficie.
- Accendi il forno a 220° e inforna per circa 20 minuti, controllando la doratura.
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