La ricetta Piselli allo Speck esalta la dolcezza naturale dei piselli sposata alla sapidità affumicata tipica dello speck. Questo contorno, ricco di saporito equilibrio, si presenta come un piatto versatile e immediato. Ideale per accompagnare arrosti di maiale, filetti o carne in generale, si distingue per il profumo invitante che richiama la tavola delle feste e i pranzi di tradizione. I piselli, teneri e umidi, si armonizzano con il salato dello speck, creando un contrasto che esalta senza pesare. Se preparati con attenzione al dettaglio, diventano un’alternativa sofisticata al solito contorno verde.
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i piselli per 5 minuti (passo opzionale se usati surgelati o precotti).
- Tritare finemente la cipolla e riscaldare l’olio in una pentola a fiamma moderata.
- Aggiungere lo speck e farlo rosolare, lasciando appassire la cipolla.
- Unire i piselli, condire con sale e pepe e mescolare per insaporire.
- Versare acqua calda o brodo a coprire parzialmente il mix, coprire e cuocere a bassa fiamma per circa 10-15 minuti.
- Prima di completare, opzionalmente sfumare con un bicchiere di vino bianco per intensificare il profumo.
TRUCCHI: Sostituire il brodo all’acqua per un sapore più ricco e aggiungere il vino bianco per un tocco aromatico.
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