La ricetta Cavatappi al profumo di bosco…
La primavera è arrivata e con lei i sapori caratteristici della stagione, come quelli di asparagi e porcini freschi. Il connubio tra questi due ingredienti è perfetto e dona un piatto unico e appagante. La ricetta è pensata per un’occorrenza speciale, come la festa dei lavoratori, ma può essere goduta in qualsiasi momento dell’anno.
La preparazione della ricetta è semplice e rapida, ma richiede attenzione ai dettagli per evitare che il sapore sia perso. Ecco come preparare il piatto:
- Fare bollire gli asparagi in abbondante acqua salata fino a quando non risulteranno morbidi.
- In una padella versare l’olio, il peperoncino e uno spicchio di aglio, far cuocere i funghi e dopo una decina di minuti aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle (lasciare le punte per guarnire).
- Unire il vino bianco e fare evaporare, poi aggiustare di sale e terminare la cottura per pochi minuti.
- Cuocere i cavatappi al dente in abbondante acqua bollente salata e scolarli.
- Passare i cavatappi nella padella con il sugo di porcini e asparagi e farli insaporire.
- Servire calda la ricetta, cosparsa con parmigiano grattugiato.
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