La ricetta Melanzane Rigate ripiene al sugo di tonno è un piatto delizioso e facile da preparare. Le melanzane rigate, conosciute per la loro dolcezza e bassa contenuto d’acqua, sono perfette per questa preparazione. Questo piatto è ideale per essere gustato tiepido, accompagnato da crostini.
La preparazione inizia con la creazione del sugo di tonno.
- Facciamo scaldare l’olio in una padella e aggiungiamo la cipolla pelata e tritata finemente a coltello.
- Quando la cipolla comincia ad imbiondire, saliamo, aggiungiamo il peperoncino, il prezzemolo tritato e la salsa di pomodoro e facciamo restringere.
- Infine aggiungiamo anche il tonno ben sgocciolato e spezzettato e facciamo insaporire per qualche minuto.
Mentre il sugo cuoce, prepariamo le melanzane:
- Laviamole, togliamo il picciolo verde e tagliamole a metà nel senso della lunghezza.
- Incidiamo la polpa interna con un coltello, saliamo e condiamo con un filo di olio, quindi mettiamo in microonde alla max potenza per 5 o 6 minuti (le melanzane devono risultare morbide).
- Una volta cotte, togliamo la polpa con un cucchiaio e uniamola al sugo di tonno.
Per completare il piatto:
- Usiamo il composto per riempire le melanzane.
- Spolverizziamo con pangrattato e facciamo grigliare nel microonde (funzione grill) per 10 minuti (o fintanto che si presentano con una bella crosticina dorata in superficie).
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