La ricetta La focaccia pugliese, morbida bontà casereccia è un classico della cucina pugliese, caratterizzata da una consistenza morbida e alta, condita con ingredienti freschi e saporiti. Questa ricetta è solitamente gustata come piatto principale o come antipasto, e il suo sapore è arricchito da ingredienti come l’origano, l’olio d’oliva e i pomodorini.
La preparazione di questa ricetta prevede i seguenti passaggi:
- Inizia bollendo e pelando una patata, poi schiacciala con una forchetta fino a ridurla a una consistenza cremosa. Conserva l’acqua di cottura.
- Sciogli 25 gr di lievito di birra in 350 ml di acqua tiepida mescolata con un cucchiaio di zucchero.
- In una ciotola, versa 500 gr di farina, il lievito sciolto, 5 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiaini di sale grosso e la patata schiacciata. Lavora il composto con un cucchiaio e poi con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per un’ora, coperto da uno strofinaccio umido, in un luogo fresco.
- Lavora nuovamente l’impasto e stendilo su un foglio di carta forno, unta le dita con olio d’oliva. Lascia lievitare ancora per 40 minuti, coperto da uno strofinaccio in ambiente tiepido.
- Affetta a metà i pomodorini e le olive, e ricopri la base della focaccia a tuo piacimento. Aggiungi un filo d’olio su tutta la superficie e copri con sale grosso e origano a piacere.
- Inforna in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
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