La ricetta Rigatoni al pesto di peperoni è leggera e naturale, preparata seguendo una tradizione familiare.
Si tratta di un condimento che esalta il sapore dei peperoni arrosti e dorati, arricchiti dall’aroma del basilico e della nota piccante dell’aglio.
Il pesto di peperoni si sposa perfettamente con i rigatoni, creando un piatto semplice ma gustoso, ideale per una cena in famiglia.
Si tratta di un condimento che esalta il sapore dei peperoni arrosti e dorati, arricchiti dall’aroma del basilico e della nota piccante dell’aglio.
Il pesto di peperoni si sposa perfettamente con i rigatoni, creando un piatto semplice ma gustoso, ideale per una cena in famiglia.
- Arrostisci i peperoni rossi e gialli in forno per circa 15 minuti.
- Sbucciale e tagliali a dadini.
- In un contenitore, unisci i peperoni, il sale, i pinoli, il parmigiano o pecorino grattugiato, l’aglio sminuzzato e il basilico tritato finemente.
- Aggiungi un cucchiaio di olio e frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Trasferisci il pesto in una ciotolina, decora con una foglia di basilico fresco e conserva in frigorifero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
