La ricetta Risotto al Taleggio è un piatto che esalta il sapore del formaggio omonimo. Buonissimo il taleggio, il riso ne esalta ancora di più il sapore. Questo piatto è facilissimo da fare! Un salva cena quando avete poca fantasia e…un po’ di taleggio in frigorifero!
Il Risotto al Taleggio è un piatto cremoso e saporito, ideale per una cena confortevole.
- Inizia facendo imbiondire la cipolla tritata nell’olio.
- Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare a fuoco vivace per 40 secondi o 1 minuto, aggiungendo sale e pepe.
- Sfuma il riso con vino bianco secco e non aromatico.
- Aggiungi il brodo vegetale fino a coprire il riso e continua ad aggiungere il brodo ogni volta che si asciuga.
- A due minuti dalla fine della cottura, aggiungi il taleggio tagliato a cubetti e mescola fino a quando non si è sciolto bene.
- Una volta cotto, dopo 18-20 minuti, lascia riposare per 30 secondi fuori dal fuoco.
- Mantieni il risotto con burro freddo da frigo.
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