La ricetta Crêpes Miste: porcini, noci, asparagi è una preparazione versatile e cremosa che combina sapori unici e accattivanti. Questa deliziosa piatto francese è ideale per essere gustato in varie occasioni, grazie alla sua capacità di adattarsi a diversi ripieni. Le crêpes, infatti, sono una base perfetta per sperimentare con ingredienti diversi, come funghi porcini, noci e asparagi.
La preparazione delle crêpes è un processo che richiede un po’ di cura, ma il risultato è davvero soddisfacente.
- Inizia preparando l’impasto per le crêpes, mescolando 2 cucchiai di olio d’oliva con farina, uova e latte.
- Per la besciamella, crea un Rhu con burro e farina, poi aggiungi il latte fatto bollire e mescola energicamente fino a che non si addensa.
- Dividi la besciamella in tre parti uguali e prepara i ripieni:
uno con noci sgusciate e gorgonzola dolce,
uno con asparagi passati al robot e
uno con funghi porcini secchi e surgelati, cotti con olio, aglio e prezzemolo. - In una padella antiaderente, confeziona le crêpes sottili e riempile con i tre diversi gusti.
- Richiudi le crêpes a portafoglio e adagiale nelle pirofile.
- Inforna a 200°C per 20 minuti, ultimando la cottura con qualche minuto di grill.
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