La ricetta La Crema Frangipane è una crema da forno delicata e raffinata, che si presta a essere arricchita con aromi diversi ottenendo in ogni caso un risultato incredibile. La sua consistenza cremosa e il suo sapore leggermente dolce le conferiscono un ruolo protagonista in torte e crostate.
- In una ciotola, sciogliere il sale in un goccio d’acqua.
- In una ciotola capiente, montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.
- Inserire la farina di mandorle (o di nocciole, noci o amaretti), la farina di riso e la scorza di limone grattugiata nella crema di burro e zucchero.
- Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con un sac à poche, riempire i gusci per crostate.
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