La ricetta “Il mio Ragù” è la prima preparazione che ho imparato in cucina alla tenera età di sette anni, e per me ha un valore affettivo inestimabile. È un condimento che ha sempre appagato i miei familiari, ed è ancora oggi condiviso attorno al tavolo.
Preparate gli ingredienti: Aggiungete la carne macinata e la salsiccia privata del budello in una casseruola, senza aggiungere niente in casseruola e lasciate rosolare per qualche minuto sminuzzando con una forchetta la carne.
- Inserite le verdure pelate, lavate e tagliate a tocchetti nel mixer e tritate velocemente.
- Aggiungete il trito in casseruola e mescolate, regolate con due pizzichi di sale.
- Se vi piace potete anche aggiungere un pizzico di noce moscata.
- Versate il brodo vegetale e l’olio.
- Mescolate e cuocete a fuoco lento per 2 orette coprendo con un coperchio. Controllate di tanto in tanto mescolando.
- Quando il sugo si sarà ben ristretto potete spegnere e condire i vostri primi piatti.
Il ragù si conserva bene in contenitori ermetici in frigorifero per 2-3 giorni e può essere anche diviso in contenitori ermetici e ripostosi in freezer.
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