La ricetta Spaghetti alla carbonara…più zucchine è un’innovativa reinterpretazione della classica italiana, che unisce la leggerezza delle zucchine a cotti con la sostanza del guanciale e delle uova. Questo piatto offre un sapore equilibrato e delizioso, ideale per un pranzo o una cena estiva.
In una ciotola, sbattere le uova con il sale e il pecorino. Scottare il guanciale in un po’ di olio extra vergine fino a farlo dorare, quindi unirlo al composto di uova.
- Fondere la zucchina a cubetti medi con 2 foglie di basilico in un filo d’olio evo; salare e cuocere per 5 minuti.
- Lessare la pasta al dente, scolare e trasferire nella ciotola con il composto di uova e guanciale.
- Aggiungere le zucchine a cotti e amalgamare velocemente il tutto.
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