La ricetta Spaghetti al Pesto di Basilico e Mandorle è un autentico bouquet di sensazioni. Il sapore del basilico si sposa perfettamente con la nota dolce dei pomodorini gialli, creando un’armonia di sapori delicati e veramente buoni. Questo piatto è leggero, poco condito e al tempo stesso molto gustoso e saporrizo.
Per preparare la ricetta, segui i passaggi seguenti:
- Lavare il basilico e, con il frullatore ad immersione, sminuzzarlo insieme alle mandorle e all’olio evo; tenere da parte.
- Sbollentare i pomodorini in acqua e sale, quindi passarli sotto l’acqua fredda: in questo modo si toglierà facilmente la pelle.
- Frullare i pomodorini ad immersione poi passare in un colino per eliminare i semini. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale e tenere in caldo.
- Lessare la pasta in acqua e sale poi tuffarla nel pesto di basilico e fare insaporire per 1 minuto.
- Impiattare mettendo a specchio la salsa di pomodori, poi gli spaghetti ed infine una generosa spolverata di parmigiano.
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