La ricetta Pane Dorato è un’ottima ideazione per trasformare fette di pane in un piatto croccante e succulento grazie a una combinazione di texture contrastanti. Il processo concentra lo sforzo su tre elementi: l’abbondante impalma dell’uovo con sale, che aggiunge sapore salino, e il friggere nell’olio di semi di arachide, che dà una crosta dorata e croccante. Tipicamente apprezzato come spuntino calorico ma adatto anche come accompagnamento informale, si guste caldo per apprezzare al meglio il contrasto tra il pane morbido e lo strato laterale croccante.
- Sbatti le uova in una ciotola, condile con un pizzico di sale e mescolale fin tanto che il composto diventi omogeneo.
- Tremola ciascuna fetta di pane calabrese, immergendola delicatamente nel composto di uova per 2-3 secondi su entrambi i lati, asicurandoti che assorba bene la miscela.
- Su fuoco medio-alto, riscalda abbondante olio di semi di arachide in una padella piatta, attendi che sia caldo ma non fumante.
- Inserisci le fette imbevute di uovo nell’olio bollente, friggendole per 2-3 minuti per lato, finché non vengono leggermente dorati. Regola la temperatura per evitare bruciature e uniformare la cottura.
- Rimuovi le fette con una pinza, posizionali su carta assorbente per elimiuarne la surriscia di grasso e servi immediatamente, mentre sono caldi e croccanti.
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