La ricetta Finocchi gratinati con besciamella light è un delizioso piatto che unisce il sapore delicato dei finocchi con la cremosità della besciamella. Questo ortaggio è molto versatile e può essere cucinato in vari modi, ma questa ricetta è particolarmente gustosa e leggera. Solitamente, questo piatto viene servito come secondo o contorno, accompagnato dalla carne.
La preparazione:
- Pulire e tagliare a pezzi i finocchi, cuocerli in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando saranno teneri.
- Scolarli e tenere da parte anche dell’acqua di cottura.
- Preparare la besciamella: prendere una padella, accendere il fuoco a fiamma bassa, aggiungere l’olio, la farina un po’ alla volta e muovere bene per evitare la formazione di grumi, aggiungere il latte o lo yogurt, il sale e continuare a muovere lentamente, dopo pochi secondi spegnere.
- In una pirofila in vetro o in porcellana mettere i finocchi con l’acqua di cottura, versare sopra la besciamella e il formaggio grana grattugiato.
- Infornare in forno ventilato a 200 °C fino a quando si formerà una leggera crosticina sopra.
- Volendo, verso la fine si può mettere la funzione di grill.
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