La ricetta Gamberi all’olio e limone è un’ottima scelta per antipasti eleganti e veloci, ideali per ricevimenti come buffet, battesimi o cene di occasione. I sapori sono essenziali: la freschezza del limone si intona alla morbidezza dei gamberi, rafforzata da un delicato tocco di sale e olio extravergine. Il piatto, presentato in piccoli contenitori, si adatta a eventi sociali grazie alla sua versatilità e al tocco raffinato che non sfocia mai in complessità. Ideale per un apéritif riuscito e per chi vuole sorprendere con semplicità.
- Sciacquare accuratamente i gamberi sotto acqua corrente per pulirli.
- Rimuovere la testa e, con una pinza, estrarre delicatamente il filamento nero interno (intestino digestivo).
- Far bollire abbondante acqua in una pentola. Aggiungere i gamberi e cuocerli per 3-4 minuti, finché non diventano rossastri. Scolarli e farli raffreddare in modo naturale.
- In una ciotola mescolare olio extravergine d’oliva, sale gusto, e succo di limone. Assaggiare per bilanciare i sapori.
- Incorporare i gamberi cotti con l’emulsione ottenuta, mescolando con attenzione per coprirli uniformemente.
- Dividere la preparazione in 4 coppette, preferibilmente individuali per il servizio. Se richiesto, riporli in frigorifero per 1-2 ore prima di servire per raffreddare.
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