La ricetta Frittata di carciofi senza uova è adatta agli intolleranti alle uova e rappresenta un’alternativa gustosa per la classica gita fuori porta di “Pasquetta” ma non solo. Questo piatto è ugualmente buono e saporito, ideale per essere gustato caldo o freddo.
La preparazione di questa Frittata di carciofi senza uova prevede alcuni passaggi semplici:
- Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, tagliare le punte e dividerli a metà, togliere la barbetta interna e tagliarli sottili. Fare la stessa cosa con i gambi, togliendo la parte più dura e tagliarli a pezzetti. Mettere i carciofi e i gambi a bagno con acqua e limone.
- In una ciotola versare l’acqua, aggiungere poco alla volta la farina di ceci muovendo di continuo per evitare la formazione di eventuali grumi. Lasciare il composto a riposo coperto per 2 ore.
- Nel frattempo cuocere in un pentolino i carciofi, i gambi e le cipolle in poca acqua fino a quando si saranno ammorbiditi.
- In una scodella versare i carciofi, i gambi, le cipolle, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il composto di ceci con acqua, l’olio, il sale, il pepe e muovere bene.
- Versare il tutto in una capiente padella antiaderente e cuocere a fuoco allegro ma non alto, coprire con il coperchio e abbassare la fiamma in modo che la Frittata di carciofi senza uova si cuoci anche all’interno.
- Quando i lati cominceranno a dorarsi girarla aiutandosi con il coperchio e cuocerla fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
