La ricetta Focaccia integrale di patate e porri è un’interpretazione rustica e sapida del classico Dolce di patate e cipolle, dove le verdure di stagione conferiscono una nota delicata, mentre la farina integrale dà complessità nutrizionale e un sapore autentico. Questo piatto è ideale come accompagnamento a secondi caldi o come sostituto del pane, grazie alla croccante superficie e alla consistenza morbida all’interno. Il tocco del porro cotto e della patata sbucciata arricchisce la struttura, ottenendo un equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Utilizzando il lievito istantaneo, la preparazione è veloce e adatta anche a chi ama ricette economiche in tempo.
- Cucinare patate e porri in una padella con acqua a copertura, fino a tenerezza. Scolarli, condire con olio e sale per una base cospicua.
- In una ciotola, unire 300 g di farina integrale, 1 cucchiaino di sale, un pizzico di zucchero, la bustina di lievito. Aggiungere 2 cucchiaî di olio e/o yogurt per ottenere un impasto liscio, formando una palla.
- Dividere l’impasto in due parti uguali: stendere l’una per base su una teglia imburrata, posizionare sopra le verdure cotto, coprire con la seconda metà stesa, incollare i bordi pressando.
- Sfregare sulla superficie un filo di olio e infornare a statico a 200°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
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