La ricetta Bocconcini di vitello estivi celebra la leggerezza estiva con sapori aromatici e una preparazione rapida ideale per i pranzi estivi. Questo piatto unisce la morbidezza della carne di vitello ai toni freschi dei pomodori ciliegino e all’erba cipollina, con una base di cipolla che dona sweetness e profondità. Ideale per cene rilassate in giornate soleggiate, viene gustato caldo, spesso accanto a insalate o contorni leggeri. La semplicità del metodo enfatizza la qualità naturale degli ingredienti, rendendolo una scelta perfetta per chi ama i secondi sazi senza complicazioni.
- Tagliare la cipolla a dadini e metterla in un tegame antiaderente da forno.
- Aggiungere i bocconcini di vitello, spegnendoli nella cipolla per 2-3 min a fuoco medio per imprimergli un leggero colore.
- Ripulire i pomodori ciliegino, tagliarli a metà e disporli insieme all’erba cipollina tritata sopra i bocconcini.
- Condire con 3 cucchiai di olio EVO, salare lievemente e completare con due mestoli d’acqua fresca per un umidità moderata.
- Ripiegare l’eri e coprire il tegame con un coperchio ventilato o alluminio.
- Cuocere in forno statico o ventilato a 200°C per 20 minuti, poi rimuovere la copertura, rimuovere eventuali umidità e proseguire per 10-15 minuti a cottura scoperta per un leggero gratinage.
- Terminare con un giro extra di erba cipollina fresca snocciolata prima di servire.
- Accompagnare con pane croccante o verdure grigliate per un equilibrio perfetto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
