La ricetta Biscotti ripieni di confettura propone un dolce delizioso e facile da preparare. Perfetto per la colazione di domani mattina, questi biscotti farciti di confettura di albicocche, aromatizzati alla mandorla, offrono una consistenza morbida e un gusto raffinato. L’impasto, senza bisogno di riposo in frigo, si lavora velocemente e dona un piatto leggero e irresistibile.
- Sul tavolo versare la farina e il lievito setacciati, lo zucchero a velo, il sale
- unire l’acqua, l’olio e la mandorla.
- Lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere una palla liscia.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile di circa mezzo centimetro di spessore.
- Con un coppapasta o il fondo di un bicchiere, ricavare tanti dischi uniformi.
- Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti.
- Una volta pronti, farcire ogni biscotto con un porzioncina di confettura di albicocche.
- Chiudere con un altro biscotto e lasciare raffreddare.
- Spolverizzare di zucchero a velo a piacere.
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