La ricetta Biscotti di albumi e mandorle è un’ottima opzione per chi cercherà un piatto genuino e poco elaborato. Questi biscotti, con il loro gusto dolce e nutrizionale, sono ideali per la colazione del mattino o per la merenda del pomeriggio insieme al tè. La loro consistenza morbida e croccante li rende facilmente consumabili e assaporabili.
- Pulire le 250 g di mandorle sgusciate e immergerle in acqua bollente per un quarto d’ora. Scolare e mettere le mandorle in forno a tostare a 180 °C per 15 minuti.
- In un tritatutto, combinare le mandorle tostate con gli albumi, lo zucchero e le scorze di limone tagliate a pezzetti. Frullare il tutto sino a ridurre in poltiglia.
- Fare tante palline con l’aiuto di un cucchiaino, appiattirle un po’ con il dito e posizionarle in una teglia coperta di carta da forno.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 20 minuti circa.
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