La ricetta Amaretti è un classico della pasticceria italiana, apprezzato per il suo sapore delicato e la consistenza croccante. Questo piatto è particolarmente adatto per essere gustato come dessert o snack, possibilmente accompagnato da una bevanda calda come il caffè o il tè.
Gli Amaretti sono noti per il loro sapore caratteristico dato dalle mandorle e dal tocco di amarettino. La loro preparazione richiede alcuni passaggi cruciali per ottenere il risultato desiderato.
- Inizia mettendo le mandorle in un pentolino con dell’acqua, portale a ebollizione e lasciale bollire per 3-5 minuti.
- Togli l’acqua e sbuccia le mandorle, dopodiché tostale nel forno preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti, o fino a quando non si colorano leggermente.
- Trita le mandorle insieme allo zucchero a velo, aggiungi gli albumi, la fialetta di mandorla amara (se utilizzata) e un pizzico di lievito per dolci.
- Mescola il composto, forma una palla e lasciala riposare in frigorifero per tutta la notte.
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e prepara una teglia coperta con carta da forno.
- Prendi la palla di composto, forma delle palline con le mani appiattendole leggermente e adagiale sulla carta da forno.
- Inforna gli Amaretti per 13-15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
