La ricetta Trofie al pesto di olive rappresenta l’essenza della semplicità e dell’eleganza in cucina. Un piatto genuino e privo di artifici che si imprime nella memoria come un ritorno a casa. La velocità di preparazione contribuisce a rendere il gusto ancora più intenso, solo 15 minuti sono sufficienti per godersi questo delizioso piatto.
- Cuocere le trofie in abbondante acqua leggermente salata, le olive sono naturalmente saporite.
- Frullare con il mixer a immersione le olive, il parmigiano, l’olio e un poco di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema omogenea.
- Scolare la pasta al dente e condirla con la crema di olive, spolverare con il pepe.
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