La ricetta Polpette di patate è un’alternativa al contorno classico, caratterizzata da una combinazione di croccantezza esterna e morbidezza interna grazie all’unione di patate cotte, formaggio e spezie. Il gusto si distingue per note aromatiche della maggiorana e della noce moscata, accoppiate all’aggiunto croccante delle noci tritate, rendendo il piatto equilibrato e versatile. Apprezzate per la pratica cucina e la capacità di sedurre ospiti, le polpette sono spesso preparate con antichitá d’essere consumate in abbondanza grazie alla leggerezza della cottura al forno.
- Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata per 20-30 minuti a fuoco medio, fin quando sono tenere. Scolare e permettere di raffreddare.
- Frullare le patate ottenendo una purea omogene, poi mescolarla con formaggio grattugato, olio extra vergine, noce moscata, maggiorana e noci tritate. Aggiustare di sale per saporire.
- Lasciar raffredcare interamente il composto, per assicurargli compattezza.
- Dividere la pasta in porzioni uguali e formarne piccole palline con le mani. Rivestile di pane grattugato, premendo per aderenza duratura.
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata. Distribuire le polpette su una teglia rivestita di carta antiaderente, evitando l’accumulo.
- Cuocere per 15-20 minuti fino a che la crosta è dorata e croccante, ruotando la teglia a metà cottura. Lasciar raffreddare leggermente e servire calde.
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