La ricetta Polpette di mozzarella è una preparazione versatile e semplice, ideale come antipasto o contorno sfizioso. La combinazione di mozzarella fresca e formaggio grattugiato crea un sapore cremoso e leggermente salato, bilanciato dall’aggiunta di olio e pane grattugiato. Cotte al forno, si arricchiscono di una leggera crosticina esterna che mantiene dentro il morbido interno. Si gustano calde o tiepide, perfette per accogliere ospiti o per accompagnare un aperitivo.
- Scolare bene le mozzarelle e tritarle finemente.
- Unire in una ciotola il formaggio grattugiato, l’olio, il sale e il pepe.
- Incorporare delicatamente la mozzarella tritata al composto.
- Con le mani, modellare il miscuglio per formare tante polpettine regolari.
- Passare ogni polpetta nel pane grattugiato, premendo leggermente per far aderire.
- Poggiare le polpette su una pirofila rivestita di carta da forno.
- Riscaldare il forno a 200°C e cuocere per 20–25 minuti.
- Durante la cottura, girare le polpette a metà tempo per una doratura uniforme.
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