- Sbuccia la cipolla rossa di Tropea e tagliala a tocchetti, lava e affetta le zucchine in rondelle.
- Cuoci le verdure in una padella con un po’ d’acqua, asciugale bene e salale.
- In una ciotola setaccia la farina insieme al lievito, aggiungi lo yogurt, l’olio e mescola.
- Incorpora le zucchine con la cipolla, spezza il formaggio Edam e aggiungilo al composto.
- Fodera una teglia per plumcake con carta da forno, versa l’impasto e cuoci in forno statico a 180 °C per un’ora.
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