Immaginatevi il verde brillante delle fave fresche sgusciate, unite al profumo inebriante del basilico appena raccolto, alla cremosità del pecorino e al croccante dei pinoli.
La preparazione del Pesto di fave è un susseguirsi di gesti semplici e piacevoli che si trasformano in un rito di convivialità. Le fave, frullate con la componente aromatica, creano una salsa vellutata e dal gusto unico. Basta un pizzico di sale, un tocco di pepe e ecco pronto un condimento che porterà sulla tavola la vera essenza del gusto.
* Scolare le fave e frullarle con le foglie di basilico.
* Unire il pecorino, i pinoli e un filo di olio extravergine di oliva.
* Frullare fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
* Aggiustare di sale e pepe a piacere.
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