La ricetta Pan bauletto integrale – lievito madre è un piatto gustoso e versatile che può essere consumato in diverse modalità. È ottimo da mangiare così,oppure spalmato con la marmellata o ancora meglio fare dei toast. Questa ricetta utilizza la farina integrale, che conferisce un sapore più naturale e autentico al pane.
Il Pan bauletto integrale – lievito madre presenta sapori caratteristici, come la dolcezza della marmellata o la freschezza dello yogurt. Il modo in cui viene gustata solitamente è spalmato con la marmellata o utilizzato per fare dei toast.
- Versare la farina integrale, il lievito madre e lo zucchero sul tavolo.
- In un pentolino scaldare pochi secondi l’acqua insieme allo yogurt e al sale.
- Versare il composto sulla farina e iniziare a lavorare l’impasto per una decina di minuti, formando una palla.
- Metterla in una ciotola al caldo a lievitare fino al raddoppio.
- Riprendere l’impasto, stenderlo facendo la forma di un rettangolo e piegarlo a libro mettendo la parte laterale verso il centro, sovrapporre anche la parte opposta e piegare su se stesso.
- Metterlo in una forma da plumcake foderato di carta da forno e rimetterlo a lievitare al caldo per altre 6 – 7 ore.
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e cuocere per 40 – 45 minuti circa.
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