La ricetta Muffin ai mirtilli senza uova è un’opzione ideale per chi è intollerante alle uova o preferisce evitarle per motivi di salute. Questo piatto è perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata, magari accompagnato da una tazza di caffè o tè.
I Muffin ai mirtilli senza uova sono caratterizzati da un sapore dolce e fresco, grazie all’aggiunta di mirtilli e scorza di limone. La loro consistenza è morbida e soffice, rendendoli irresistibili.
Per preparare i Muffin ai mirtilli senza uova, segui questi passaggi:
- In una ciotola, versare 250 ml di latte o yogurt, 120 g di olio extra vergine d’oliva delicato.
- In un’altra ciotola, setacciare 100 g di fecola di patate, la farina, 1 bustina di lievito per dolci, aggiungere lo zucchero, una puntina di bicarbonato e il sale.
- Aggiungere la ciotola dei liquidi nella ciotola delle farine poco alla volta, mescolando bene.
- Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e 250 g di mirtilli freschi, mescolare di nuovo molto bene.
- In una teglia da muffin coperta di pirottini in carta, mettere il composto poco alla volta aiutandosi con un cucchiaino e riempirli fino all’orlo.
- Cuocere in forno statico a 180 °C per 25 minuti.
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