La ricetta Insalata di polpo con patate è un antipasto delizioso e facile da preparare, ideale per essere gustato in qualsiasi stagione dell’anno. Il polpo, insaporito con succo di limone, prezzemolo e aglio, si accompagna a delle patate cotte e tagliate a pezzetti. La contrastazione di sapori e consistenze rende questo piatto un vero e proprio capolavoro.
- Portare a bollore una grossa pentola d’acqua e immergere il polpo dopo averlo ben lavato. Togliere i tentacoli dall’acqua bollente per 3 o 4 volte, affinché si arriccino e si ammorbidiscano, poi immergerlo completamente e farlo bollire per circa 40 minuti.
- Lasciare intiepidire il polpo e sbucciare le patate. Cuocere le patate per 20-30 minuti in acqua salata. Scolarle e tagliarle a pezzetti.
- Scolare il polpo e pulirlo per bene, togliendo la pelle. Tritare prezzemolo e aglio e versare in una ciotola con le patate, aggiungere il polpo tagliato, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Muovere e servire subito l’insalata di polpo con patate.
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