La ricetta Biscotti tipo abbracci – versione anche senza glutine racconta l’unione di due texture e sapori: un lato morbido con farcitura di panna e uno croccante al cacao amaro. Questo piatto si gusta da solo o accompagnato con un dolce caldo, ideale per iniziare la giornata con un abbraccio goloso. La versione gluten-free mantiene lo stesso equilibrio gustativo grazie alla farina dedicata, senza compromettere la leggerezza tradizionale.
La forma serpentina intrecciata richiama l’idea di un abbraccio, rendendoli perfetti per condividere con la famiglia, anche grazie alla semplicità di preparazione.
- Mescola in una ciotola le farine (mix it o 00), lo zucchero e il lievito.
- Aggiungi burro a tocchetti e uova, amalgamando bene con una frusta o a mano.
- Dividi l’impasto in due parti: una al naturale più una bustina di vanillina, l’altra arricchita con il cacao amaro.
- Lascia riposare i panetti in frigorifero fino al raffreddamento.
- Stendi entrambi le sfoglie a circa 3 mm, formando serpentini paralleli.
- Unisci un serpente chiaro e uno scuro a formare un “abbraccio” intrecciato.
- Distribuisci su una teglia e inforna a 180°C per 20 minuti, finché non dorate.
- Raffredda i biscotti su una gratella prima di servirli.
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